수술 및 검사전후 환자 혹은 식사는 경장 또는 정맥영양에서 일반유동식 혹은 고형식 단계로 이행되기 전에 사용되며, 때로는 급성 위장장애, 구강내 찰과상이 있는 경우나 심하게 쇠약한 환자가 처음으로 경구급식을 시작할 때에 이용된다. 위장관의 자극은 최소한으로 줄여주고, 탈수방지와 갈증해소를 위해 수분과 에너지를 공급하기 위한 식사로 맑은 액체인 음식물로 구성되어 있다.

식사 원칙

o 주로 당질과 물로 구성된다.
o 위장관의 자극을 적게 하며 최소한의 잔사를 남기는 맑은 음료로 구성된다.
o 체온과 동일한 온도로 공급한다.

권장 식품

음료: 끓여서 식힌물, 맑은 과일 주스
차류: 보리차, 연한 홍차 또는 녹차
국: 기름기 없는 맑은 장국, 기름기 없는 육즙
설탕, 소금: 소량

유의 사항

o 이 식사는 열량, 단백질을 비롯한 모든 영양소가 부족되므로 별도의 영양보충 없이 3일 이상 이 식사만을 제공하는 것은 바람직하지 않다.

1일 식단의 예

영양소 함량
열량 : 480kcal 탄수화물 : 86g 단백질 : 5g 지방 : 1g 수분 : 2100cc